Salades du Nouvel An 2023 : 15 nouvelles recettes avec photos

• Salade de Noël "Ouverture"
• Apéritif "Champignons sous un manteau de fourrure"
• Olivier au poisson rouge et caviar
• "Traditions russes" dans la décoration du Nouvel An
• Gâterie du Nouvel An riche en protéines avec calamars et noix
• Apéritif avec cœur de cochon, œufs et légumes
• "Reine des neiges" avec des bâtonnets de crabe
• Apéritif avec poulet, fromage et sauce hollandaise
• Salade du Nouvel An "Bright Fantasy"
• Salade de crevettes diète
• Gâterie de Noël au jambon et champignons marinés
• Poulet grillé et fromage blanc
• Prisonnier du Caucase avec veau et aubergines
• Avec thon et maïs en conserve
• Salade de Noël au poulet fumé et ananas
• Comment décorer une salade pour le Nouvel An 2023 ?

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Le symbole de l'année à venir est le Tigre. Il sera ravi de n'importe quelle viande, donc les salades du Nouvel An doivent inclure ces ingrédients. Vous trouverez ci-dessous les options les plus appétissantes pour ces collations, allant de copieuses et nutritives à légères et diététiques.

Salade de Noël "Ouverture"

L'apéritif est basé sur les champignons et le filet de poulet habituels, qui sont agrémentés de pruneaux et de noix.

Proportions des ingrédients requis :

• 200 g de filet de poulet bouilli;
• 200g de carottes bouillies;
• 200 g de champignons;
• 100g d'oignons;
• 200g pruneaux;
• 100g de noix;
• 200g de fromage râpé;
• 200 g de mayonnaise;
• 200 g de crème sure;
• 20g de beurre;
• 40 ml d'huile végétale;
• sel, poivre.

Recette avec photo pas à pas :

1. Faire frire les champignons avec les oignons dans un mélange d'huiles végétales et de beurre. Tapisser une assiette d'un essuie-tout et y déposer les champignons cuits afin qu'ils refroidissent et absorbent l'excédent de graisse.
2. Carottes, viande et pruneaux coupés en cubes identiques. cerneaux de noixhacher de taille moyenne avec un couteau.
3. Pour la vinaigrette, préparez la sauce en mélangeant de la mayonnaise avec de la crème sure et en l'assaisonnant de sel et de poivre.
4. Placez l'anneau fendu sur une grande assiette plate. Disposer les ingrédients en couches en son centre dans l'ordre suivant : champignons, viande, fruits secs, carottes et fromage. Badigeonnez généreusement chaque couche de sauce.
5. Garnir le plat de noix. Ensuite, sans retirer l'anneau, serrez avec un film et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant de servir, retirer l'anneau et le film, garnir d'herbes.

Apéritif "Champignons sous un manteau de fourrure"

Un beau bord vert, sous les couches desquelles les champignons sont cachés, ne restera pas intact sur une assiette, et pour sa préparation il faut préparer :

• 500 g de champignons frais;
• 200 g de pommes de terre bouillies;
• 4 œufs durs;
• 200g de fromage à pâte dure;
• 200g de concombres marinés;
• 140g d'oignons;
• 80g d'oignon vert (plume);
• mayonnaise et huile végétale.

Séquence d'actions :

1. Hachez le légume oignon en cubes et les champignons en fines tranches. Faites ensuite revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit et laissez refroidir complètement.
2. Séparez deux jaunes et hachez le reste avec les protéines, les concombres, les pommes de terre et le fromage sur une râpe grossière. Les plumes vertes ne sont pas très finement coupées au couteau.
3. L'apéritif doit également être collecté en couches : champignons, pommes de terre, oignons verts (laissez-en un peu pour la décoration), concombres, œufs, fromage. Assurez-vous de faire un filet de mayonnaise entre les ingrédients.
4. Bcomme décor, émietter les jaunes au centre et saupoudrer de plumes vertes hachées sur les bords.

En plus des salades, nous avons préparé un menu complet pour le Nouvel An 2023 avec des recettes détaillées.

Olivier au poisson rouge et caviar

Des combinaisons inhabituelles peuvent changer au-delà de toute reconnaissance, même la plus célèbre des salades du Nouvel An Olivier.

La version mise à jour comprendra :

• 300 g de poisson rouge légèrement salé;
• 300g de petits pois en conserve;
• 300 g de pommes de terre bouillies avec leur peau;
• 300g de concombres marinés;
• 5 œufs durs;
• 20 g de caviar rouge, ainsi que des olives et des herbes pour la décoration;
• mayonnaise.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre avec le poisson rouge et les autres ingrédients en cubes. Mélanger les ingrédients hachés avec des pois en conserve et assaisonner avec de la mayonnaise.
2. A l'aide d'un anneau culinaire, mettre la salade dans une tourelle ronde, décorer avec du caviar rouge et des herbes sur le dessus, et des olives sur les côtés.

"Traditions russes" dans la décoration du Nouvel An

Un simple ensemble d'ingrédients peut être transformé non seulement en un délicieux, mais aussi en une très belle gâterie du Nouvel An, pour cela, vous aurez besoin de :

• 400g de poisson rouge légèrement salé;
• 400 g de pommes de terre bouillies avec leur peau;
• 300g de tomates;
• 90g d'oignons verts;
• crème sure, moutarde et sel pour la décoration;
• brins d'aneth et tomates cerises pour la déco.

Progrès :

1. Coupez les pommes de terre et le poisson en cubes, faites de même avec les tomates, après avoir sélectionné les graines, pour que plus tard la collation ne coule pas.
2. Hacher finement l'oignon et mélanger avec le reste des ingrédients. Ajouter un peu de moutarde à la crème sure (au goût) et assaisonner la salade avec cette sauce. Si nécessaire, le goûter peut être salé.
3. Mettre le tout sur un grand plat plat en forme d'anneau, décorer de brins d'aneth et de petites tomates qui imiteront des branches d'épicéa avec des jouets dessus.

Gâterie du Nouvel An riche en protéines avec calamars et noix

La table de fête n'est pas une raison pour oublier votre silhouette, car il existe des collations qui ne lui feront pas de mal, comme celles préparées à partir de :

• 500g de calamars;
• 300 g de champignons;
• 2 œufs durs;
• 80g d'oignons;
• 100g de fromage à pâte dure;
• 70g de noix;
• 6-12g d'ail;
• yaourt nature, huile végétale, sel et herbes.

Algorithme d'actions :

1. Faire bouillir de l'eau et y faire bouillir les calmars sans peau pendant 3-4 minutes, puis les mettre dans une passoire et laisser refroidir.
2. Oignons et champignons pré-hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale. Séchez un peu les grains dans une poêle sèche et hachez-les finement.
3. Râpez les œufs et le fromage. Mélanger le yaourt avec l'ail passé dans une presse. Hacher les calmars refroidis en fines lanières.
4. Dans un récipient, combinerchampignons, fruits de mer et autres ingrédients avec des demi-noix, assaisonnez le tout avec du yaourt. Avant de servir, décorez l'entrée avec les noix et les herbes restantes.

Apéritif avec cœur de cochon, œufs et légumes

Ce plat serait impossible à imaginer sur la table l'année dernière, mais comme le cochon perd déjà du terrain, il sera approprié.

Proportions de produits :

• 1 coeur de cochon;
• 4 œufs;
• 300g de carottes;
• 200g d'oignons;
• huile végétale, mayonnaise, sel, poivre noir moulu et persil.

Séquence de cuisson :

1. Pré-bouillir le cœur de porc dans de l'eau salée, faire bouillir également les œufs durs. Laissez ces produits refroidir complètement, puis coupez-les en petits cubes.
2. Coupez les carottes épluchées en lanières et les oignons en demi-rondelles. Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis refroidir et mélanger avec d'autres ingrédients. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise, du sel et du poivre et garnir de brins de persil.

"Reine des neiges" avec des bâtonnets de crabe

De nouvelles salades remplacent progressivement les friandises habituelles, pour une raison quelconque, c'est à la veille des vacances du Nouvel An que de nombreuses femmes au foyer décident de faire des expériences culinaires.

C'est peut-être leur résultat que la combinaison suivante était :

• 200g de bâtonnets de crabe;
• 200g de jambon;
• 200g de fromage fondu;
• 4 œufs à la coque ;
• 140g pomme fraîche;
• 120g mayonnaise;
• 100gcacahuète;
• sel, poivre.

Recette pas à pas :

1. Séparer les blancs et les jaunes et râper séparément sur une râpe moyenne.
2. Hachez le jambon et les bâtonnets de crabe en cubes, puis râpez le fromage et la pomme. Faites griller les cacahuètes et broyez-les dans un bol mélangeur. Assaisonnez les produits hachés séparément avec de la mayonnaise (sauf pour la pomme, les noix et la moitié des protéines).
3. Dans le cercle posé sur le plat de service, mettre la première couche de fromage fondu, puis les jaunes, les bâtonnets de crabe, la pomme, le jambon, les cacahuètes, les protéines avec la mayonnaise.
4. Saupoudrez les écureuils dessus sans mayonnaise et mettez au réfrigérateur quelques heures pour les faire tremper. Assurez-vous de retirer l'anneau avant de servir.

Apéritif avec poulet, fromage et sauce hollandaise

Les mangeurs sains vont adorer cette recette car il n'y a pas de vinaigrette avec beaucoup de conservateurs, mais seulement des ingrédients sains, du poulet et de la sauce maison :

• 500g de cuisses de poulet;
• 200g de carottes;
• 100g d'olives vertes;
• 70 g de poireaux (peut être remplacé par des oignons);
• 150 g de fromage ;
• 1 grenade (graines);
• verts à l'aneth.

Pour la sauce hollandaise, il vous faut :

• 2 œufs;
• 80g de beurre fondu;
• ? citron (jus);
• 3g chacun de sel, sucre et poivron rouge.

Cuisine :

1. Vous devez d'abord préparer la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez les jaunes avec le jus de citron, le sucre et le sel, faites-les tremper dans un bain de vapeur jusqu'à épaississement, puis versez-y le beurre fondu.beurre et incorporer les blancs d'oeufs battus. Maintenez à nouveau la vapeur jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Poivrer à la fin.
2. Faites bouillir la viande de poulet et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez la peau des cuisses de poulet et démontez la viande en fibres. Carotte coupée en cercles. Coupez le poireau en demi-rondelles et faites-le frire.
3. Viande, olives, oignons et carottes mélanger, assaisonner avec de la sauce et mettre une lame sur un plat. Garnir d'une généreuse couche de fromage finement râpé, garnir de graines de grenade et d'herbes.

Salade du Nouvel An "Bright Fantasy"

Sans aucun doute, la table du Nouvel An sera décorée d'un apéritif lumineux et appétissant avec la composition d'ingrédients suivante :

• 240g de maïs en conserve;
• 250g de carottes à la coréenne;
• 150g de fromage à pâte dure;
• 70g d'oignons;
• 4 œufs à la coque ;
• 300 g de blanc de poulet cuit au four ;
• 30 g de feuilles d'aneth ;
• 50g de poivron rouge;
• 50g de concombre frais;
• 100g mayonnaise;
• 20g de sucre;
• 15ml de vinaigre;
• 75 ml d'eau.

Comment cuisiner et décorer :

1. Dissoudre le sucre dans la quantité d'eau prescrite, ajouter le vinaigre et faire mariner l'oignon coupé en dés dans cette solution pendant 20 minutes.
2. Le fromage et les œufs sont écrasés avec une râpe grossière et la poitrine est coupée en tranches carrées.
3. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à assembler le plat. dans un anneau de 17 cm de diamètre disposer en couches : viande, légume larme mariné, carottes, œufs, maïs, fromage. Laissez des carottes et du maïs pourdécor.
4. Après que la salade se soit déposée et trempée, décorez-la avec des rondelles de carotte, d'aneth, de maïs, de concombre et de poivron. Vous devez vous déplacer des bords vers le centre.

Salade de crevettes diète

Les fruits de mer et une mer d'herbes fraîches ne pourront pas clouer une lourde ancre au canapé le soir du Nouvel An, mais donneront la satiété et l'énergie pour affronter activement l'année du rat.

Proportions de produits :

• 160g de crevettes décortiquées;
• 100g de feuilles de laitue;
• 100g de tomates cerises;
• 20g de fromage à pâte dure;
• 20 ml d'huile d'olive;
• 10ml de jus de citron;
• 40g de basilic frais.

Cuisiner comme ça :

1. Faire bouillir les crevettes et laisser refroidir. Laver les feuilles de laitue, les éponger et les déchirer avec les mains. Couper les tomates en deux. Passer le fromage dans une râpe fine.
2. Pour la vinaigrette dans un mortier, moudre l'huile d'olive avec le jus de citron et le basilic.
3. Mettez les feuilles déchirées dans une assiette, les crevettes et les tomates dessus. Verser la vinaigrette sur le tout et saupoudrer de fromage.

Gâterie de Noël au jambon et champignons marinés

C'est un plat simple et délicieux qui se prépare rapidement pour une table de fête, même pour un menu de tous les jours :

• 100g de jambon;
• 100g de champignons marinés;
• 2 œufs à la coque;
• 60g d'oignons;
• 70g de concombres marinés;
• crème sure et mayonnaise en proportions égales pour la vinaigrette;
• sel, poivre.

Méthodecuisine :

1. Retirez l'enveloppe de l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux, versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes, puis mettez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide.
2. Couper tous les autres ingrédients en fines lanières, ajouter les demi-rondelles d'oignon tendres après l'eau bouillante, assaisonner avec de la mayonnaise et de la crème sure et transférer dans une assiette creuse. Garnir au goût avant de servir.

Poulet grillé et fromage blanc

Le blanc de poulet rosé grillé gardera tout son jus sous une croûte dorée et s'intégrera parfaitement dans de nombreuses salades du Nouvel An.

Pour l'une des options, vous aurez besoin de :

• 300g de blanc de poulet;
• 150 g de fromage blanc;
• 100g de tomates cerises;
• 1 avocat;
• 1 oignon de laitue rouge;
• épinards et noix au goût;
• 30 ml d'huile d'olive;
• 15 ml de vinaigre balsamique;
• 3-4g de sucre;
• sel, poivre.

Séquence de cuisson :

1. Assaisonnez le poulet de tous les côtés avec du sel et des épices, laissez-le mariner un peu, puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une poêle à griller.
2. Avocat, oignon et viande coupés en lanières. Déchirez les épinards avec vos mains et coupez les tomates cerises en deux.
3. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le vinaigre et le sucre. Mélanger tous les ingrédients, verser sur la sauce et juste avant de servir, ajouter le fromage blanc et les noix hachées grossièrement.

Prisonnier du Caucase avec veau et aubergines

Pour cette fêteLe plat nécessitera peu d'ingrédients, mais leur combinaison est nouvelle et inhabituelle pour beaucoup.

Sur la photo, un tel apéritif ressemble à un gâteau fait maison, et sa composition comprend :

• 300g de boeuf bouilli;
• 1 aubergine;
• 70g d'oignons;
• 12-14g d'ail;
• 150g pruneaux;
• 60g de noix;
• 140g mayonnaise;
• verts pour la décoration.

Séquence de cuisson :

1. Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes, saupoudrez de sel et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, rincez et faites frire avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Pruneaux et bœuf coupés en petits cubes. Réduire les noix en chapelure et hacher finement les légumes verts.
3. Mettez le veau, les pruneaux, un tiers de noix et les aubergines en couches dans un cercle ou un saladier profond transparent. Tartiner toutes les couches de mayonnaise.
4. Laissez reposer le plat plusieurs heures au réfrigérateur, puis saupoudrez-le de miettes de noix.

Avec thon et maïs en conserve

Liste des produits requis :

• 200g de thon en conserve;
• 200g de maïs en conserve;
• 200g de tomates fraîches;
• 4 œufs à la coque ;
• 80g d'oignons;
• 10 g d'aneth;
• crème sure ou yaourt pour la vinaigrette.

Progrès :

1. Égoutter le liquide de la nourriture en conserve et écraser un peu le poisson avec une fourchette. Couper les œufs, les tomates et l'oignon en lanières. Hacher finement les légumes verts.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner avec de la crème sure ou du yogourt. Pourpour un goût plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de moutarde à la vinaigrette.

Cette gâterie du Nouvel An ne vous plaira pas seulement avec goût, mais donnera également à votre corps un puissant boost de vitamine E pour briller de beauté dans la nouvelle année.

Salade de Noël au poulet fumé et ananas

Cet apéritif peut prendre toute sa place lors de la fête à l'occasion du Nouvel An 2023, et il peut être caractérisé par les mots suivants : copieux, savoureux, juteux et exotique.

Pour la cuisson, préparez :

• 300g de filet de poulet fumé;
• 500g d'ananas en conserve;
• 200g de fromage à pâte dure;
• 2 œufs à la coque;
• 12g d'ail;
• mayonnaise, laitue.

Cuisine :

1. Hacher tous les ingrédients en cube et assaisonner avec de la mayonnaise mélangée à de l'ail passé au pressoir.
2. Tapis le fond du plat avec des feuilles de laitue lavées et séchées, mets un apéritif dessus.

Comment décorer une salade pour le Nouvel An 2023 ?

Il y a plus d'exigences pour les salades du Nouvel An : elles doivent être non seulement savoureuses, mais aussi belles. Idéalement, si leur conception est dans le thème de l'année à venir. La plupart des recettes de cette collection sont livrées avec une option de décoration de vacances, mais des options plus simples peuvent être décorées en utilisant les conseils suivants :

1. les ingrédients peuvent être disposés sous la forme d'un anneau qui, à l'aide de verdure et de quelques accents lumineux (grains de maïs ou grenade), peut être transformé en une couronne de Noël ;
2. même un hareng ordinaire sousun manteau de fourrure aura l'air plus festif si vous placez un sapin de Noël à partir des branches de verdure sur le dessus ;
3. probablement le deuxième design le plus populaire du Nouvel An est celui des montres ; les chiffres et les aiguilles du cadran en laitue peuvent être sculptés dans des olives noires, des betteraves ou des carottes ;
4. des fleurs simples à base de légumes et d'œufs seront également appropriées ; l'option la plus simple est un chrysanthème d'un bulbe, pour lequel l'enveloppe en est retirée, des coupes sont faites et trempées dans de l'eau tiède pour que la fleur s'ouvre.
5. Une option intéressante serait d'utiliser des salades comme garnitures pour les tartelettes. Cette option convient à ceux qui aiment célébrer le Nouvel An "en déplacement" et en déplacement.

Si les idées de décoration ne vous viennent pas à l'esprit pleines de corvées de vacances, vous pouvez les puiser dans cette collection de photos.

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